Hola.
Este es un plato tradicionalmente de aprovechamiento del cocido , ya sea vegetariano o madrileño o de potage. En principio esta receta se hace para conseguir hacer un cocido grandecito y tener dos platos de legumbre a la vez , sin embargo también se puede realizar exclusivamente cociendo los garbanzos puestos a remojo el día anterior , o utilizando garbanzos cocidos en conserva.
Bien tapados y refrigerados , los garbanzos tienen una media de cuatro a seis días de caducidad ,siempre que estén en la parte baja del refrigerador y que haya el mínimo de aire posible en el recipiente.
.-ROPA VIEJA
Ingredientes para cuatro personas:
400 gramos de garbanzos cocidos.
400 gramos tomate natural triturados.
200 gramos de tomate frito.
Cinco dientes de ajo.
Dos
cebollas.
Aceite.
Orégano.
Sal.
Pimienta.
La guarnición sobrante del cocido si es el caso
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Consejo:
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